Добиться брони в ресторане El Celler de Can Roca, можно только после почти годового ожидания. Все выходные ресторан полностью занят до марта 2014 года. Со вторника по четверг можно найти “окно” начиная с ноября.
После церемонии награждения ресторана Эль Сельер де Кан Рока как лучшего ресторана мира 2013 года, согласно престижному рейтингу журнала Restaurant, выбирающему ежегодно 50 лучших ресторанов по всему миру, ситуация для ресторана заметно переменится.
Ожидается, что десятки тысяч сообщений придут в ближайшие дни в Эль Сельер. В среднем, ресторан отвечает на полторы тысячи заявок в день.
Как отмечает начальник отдела бронирования Манель де ла Рубиа, в ресторан продолжает ходить и местная, верная кухне публика, хотя около 80% посетителей – иностранцы, в основном французы и англичане, среди которых самыми распространенными заказами являются два дегустационных меню – по 130 и по 165 евро. Последнее состоит из шести аперитивов, одиннадцати блюд и трех десертов.
Эль Сельер основывается на “креативном треугольнике”. Три брата Рока – Жоан, Жорди и Джозеп, отвечают каждый за свою часть кухни: Жоан – за соленые блюда, Жорди, за сладкие и Джозеп, за напитки.
Наивысшую оценку рейтинга ресторан братьев Рока заслужил за “сочетание традиционных каталонских блюд с инновационными техниками”, а также за “страсть и любезность” своих хозяев.
По материалам El Mundo, La Vanguardia, источник hispanorusa.com